Можно ли добавить соевый соус в жаркое?

Да, вы можете заменить обычный соевый соус другими ингредиентами по вкусу. Вот некоторые распространенные заменители:

1. Тамари: Тамари — это соевый соус в японском стиле, который не содержит глютена. По сравнению с обычным соевым соусом он немного гуще и имеет более сладкий вкус. Его можно заменить при жарке в том же количестве, что и соевый соус.

2. Кокосовые аминокислоты: Кокосовые аминокислоты — это богатый аминокислотами соус, приготовленный из ферментированного кокосового сока. Он имеет темно-коричневый цвет и соленый вкус умами, чем-то похожий на соевый соус. Кокосовые аминокислоты, естественно, не содержат глютена. Замените его жареным в пропорции 1:1.

3. Жидкие аминокислоты: Жидкие аминокислоты — еще один широко используемый заменитель соевого соуса. Подобно кокосовым аминокислотам, это безглютеновый ферментированный соус, полученный из соевых бобов. Используйте жидкие аминокислоты в жарком в том же количестве, что и соевый соус.

4. Соус Терияки: Соус Терияки — это сладкий и пикантный японский соус, который обычно используется для гриля или запекания мяса, но его также можно добавлять в жаркое. Хотя он содержит соевый соус, он имеет более густую консистенцию и разные вкусы из-за добавления мирина, сахара и иногда чеснока. Используйте соус терияки при жарке вместо соевого соуса, но рассмотрите возможность уменьшения количества сахара или других приправ в рецепте, чтобы сбалансировать сладость.

5. Вустерширский соус: Вустерширский соус — это ферментированный соус с уникальным вкусом, полученный из смеси ингредиентов, включая соевый соус, уксус, патоку, рыбный соус и специи. Он может стать подходящей заменой соевого соуса, если вы также добавляете другие ароматизаторы для улучшения жареного блюда. Используйте его в умеренных количествах, так как он имеет сильный вкус.