Как исправить простокваша сыр соус

<р> Сыр соус добавляет вкус блюд из скромного Mac и сыр элегантных гребешки Mornay. Если соус сыр свертывается или отделяет, это может разрушить весь рецепт. Предотвращение соус из свертывания решеткой, сыр, как тонко, как это возможно, добавив крахмал - такие, как мука или кукурузный крахмал - в сыром, прежде чем плавки и приготовления соуса на очень медленном огне. Если, несмотря на все ваши усилия, ваш соус сыр делает свернется, вы все равно можете быть в состоянии спасти его.
, Что вам нужно
Лимонный сок Каталог
Крем

инструкции <ш>

1. <р> Удалить соус из горелки немедленно. Сыр начинает отделяться около 160 градусов по Фаренгейту; слишком высокой тепла вызовет ваш соус сыр свернется. Даже после удаления кастрюлю с горелкой, остаточное тепло будет продолжать свернуться сырный соус, так вылейте соус в другую кастрюлю. Каталог
   

2. Взбейте ложку или две из лимонного сока в соус. Свертывания происходит, когда тепло вызывает молочные белки в сыре, чтобы отделить от сыра. Кислота в лимонном соке препятствует этому разделению и может Detangle белковые молекулы. Каталог
   

3. Смешайте в несколько ложек сливок, если у вас нет лимонного сока на руках. Жира в креме стабилизирует соус, и ниже температура охлажденного крема поможет принести температуру соус обратно ниже точки леденящие. Не добавляйте слишком много крема, как это может повлиять на вкус и текстуру сырным соусом.
   Каталог