Что означает сложить шоколадную стружку?

«Сложить» — это кулинарный прием, используемый для объединения двух ингредиентов без их чрезмерного смешивания. Когда дело доходит до шоколадной стружки, складывание ее в тесто или тесто означает осторожное перемешивание лопаточкой, режущими и поднимающими движениями, пока они не распределятся равномерно.

Вот пошаговое объяснение того, как складывать шоколадную стружку:

1. Подготовьте ингредиенты :Смешайте основные ингредиенты теста в соответствии с рецептом.

2. Охладите шоколадную стружку :Поместите шоколадную стружку в морозильную камеру примерно на 10-15 минут. Это поможет им сохранить форму и не позволит им слишком быстро расплавиться при добавлении в тесто.

3. Добавьте шоколадную стружку :Как только шоколадная крошка остынет, добавьте ее в тесто.

4. Используйте правильную посуду :Для складывания используйте большую силиконовую лопатку или деревянную ложку. Металлические ложки могут проводить тепло, из-за чего шоколадная крошка может таять быстрее.

5. Разрезать и поднять :Аккуратно вставьте лопатку в смесь и прорежьте ее. Поднимите смесь над шоколадной стружкой и сложите ее обратно на себя. Повторяйте это движение, пока шоколадная крошка не распределится равномерно.

6. Будьте терпеливы :Складывание следует выполнять осторожно и постепенно. Не перемешивайте и не перемешивайте слишком энергично, так как это может привести к поломке или чрезмерному расплавлению шоколадной стружки.

Добавляя шоколадную стружку, вы можете приготовить жидкое тесто или тесто, в котором кусочки шоколада распределены равномерно, без чрезмерного перемешивания и нарушения текстуры конечного выпеченного продукта.