Кошерные соленья против польского соленья

<р> Когда иммигранты Восточной Европы начали приходить в Нью-Йорке в начале 20-го века, еврейские иммигранты из России и Польши представил соленья американским вкус. Эти огурцы были подготовлены в кошерных, это означает, что они были подготовлены в раввин утвержденных образом, что придерживался еврейских диетических законов. Из-за их подобного происхождения, польский и кошерные соленья укропа похожи друг на друга в подготовке, что делает его трудно отличить между ними - то есть, до тех пор, пока их попробовать. В то время как кошерные укроп сделаны с чесноком, укроп польские часто делаются с более травильных специй, давая вам пикантную, острый рассол.
Усовершенствованный травления Процесс

Травление была вокруг в течение веков, как способ сохранения продуктов, которые будут портить без вмешательства человека. Овощи и некоторые виды мяса может быть маринованные в процессе погружения в кислой жидкости, такой как уксус или соленой основе рассола. Процесс включает в себя погружение огурцы в травильного раствора и позволяет естественным явлением из лакто-ферментации превратить их в соленья. Формы молочной кислоты в пределах рассола, травления зеленые овощи. Точные ингредиенты, используемые в процессе травления определить различные рассола профиль