Как сделать вяленая говядина С пашинки

<р> солонина сделана из обезвоженной мяса, дичи или домашней птицы. Один из самых распространенных видов вяленая говядина. Хотя вяленая говядина является основным продуктом магазин, вы можете сделать это в домашних условиях с нескольких ингредиентов или специального оборудования. Так говядины проходит через длительный процесс сушки, чтобы получить свою жесткую и жевательные текстуру, она требует сердечный вырезать из говядины. Пашина стейк кусок мяса находится между бедрами и ребер коровы. Это хороший выбор для домашнего отрывистые решений, потому что это доступное и достаточно жестким, чтобы выдерживать обезвоживание
. Вещи, Вы будете Нужен груз 2 фунтов. стейк фланга
острый нож
2/3 чашки соевого соуса 2/3 стакана
Вустершир соус
1 ст. мед страница 2 ч. ложки луковый порошок
страница 2 ч.л.. перец
галлон размера пластиковый мешок хранения
Стекло для выпечки
решетку
бумажным полотенцем
алюминиевой фольги авто Инструкции

1. Расположите нож, так что стоит противоположное направление линий по всей верхней части мяса (известный как зерна), а затем вырезать стейк фланга ломтиками как можно тоньше. Резка против зерна мяса, а не в том же направлении делает ломтиками нежнее. Каталог
   

2. <р> Добавить 2/3 стакана соевого соуса, 2/3 стакана Вустершир соус, 1 ст. мед, 2 чайные ложки. луковый порошок и 2 чайные ложки. перец в пластиковую упаковку галлон размера. Плотно закрыть пакет и использовать свои руки, чтобы тщательно объединить компоненты. Каталог
   

3. Откройте сумку и добавить ломтики фланг стейк, убедившись, что смесь равномерно покрывает все мясо. Начните в нижней части сумки и использовать свою руку, чтобы избавиться от воздуха внутри мешка, то плотно закрепите его. Каталог
   

4. Поместите пластиковую сумку в большой стакан для выпечки. Расположите мешок, так что лежит абсолютно плоской в ​​нижней части блюда, а затем сохранить в холодильнике в течение по крайней мере трех часов (или до шести часов, чтобы дать мясо более интенсивный аромат). Каталог
   

5. <р> Расположите провод стойки в верхней части слоя бумажных полотенец, затем мясо из мешка и поместить его равномерно по всей решетке. Оставьте мясо на стойке, пока жидкость не перестанет капать (время может меняться в зависимости от того, как долго мясо замачивания). Каталог
   

6. Включите духовку на самой низкой температуре, затем добавить мясо полосы непосредственно на стойке духовки. Держите дверцу приоткрытой, чтобы воздух может попасть в духовке. Если он не будет оставаться открытым, смять до алюминиевую фольгу и использовать его в качестве дверного упора. Каталог
   

7. Держите мясо в духовке в течение как минимум восьми часов, если вы хотите мощных жевательных рывками , Оставьте его для дополнительных четырех часов (всего 12 часов), если вы хотите более жесткую рывками. Удалить вяленое мясо говядины и магазин в герметичном контейнере (вяленая говядина не имеют определенную дату истечения срока действия, так что вы можете спокойно потреблять столько, сколько не растет плесень).
   Каталог