Как сделать Cajun Буден Balls

<р> Boudin, специальность Cajun вездесущий всей Луизиане и части штат Техас, является колбасное изделие из свинины, печени и специями. Если у вас есть ингредиенты, чтобы Boudin, и вы хотите, чтобы Буден шары, ваша работа вырезал для вас, потому что Буден шары, маленькие жареные Golfball размера закуски, по существу заполнение колбаса без оболочки. Хотя свинина стандарт ингредиент в будинами, считают необязательным. Вам понадобится яичные баня и хлебные крошки, чтобы бросить шары в перед жаркой их
. Вещи Вы будете Need
1/2 до 1 фунта печень, нарезать небольшими кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанных <ш> 1/2 небольшая луковица, нарезанный страница 3 зубчика чеснока, крупно нарезанный
2 средних jalape & ntilde; ОС, сеяных и нарезанные
1/2 средней Poblano Чили, сеяных и нарезанный 2 столовые ложки
кошерной соли
1 ст свежемолотый черный перец 1/2 ст
свежемолотый белый перец 1 чайная ложка
кайенский перец
1/4 чайной ложки отверждения Salt
1/2 чайной ложки порошка чили 1 страница 3 /2 чашки белого риса, приготовленные
1/2 чашки мелко нарезанную петрушку авто 1/2 чашки нарезанного зеленый лук (зеленый и белые вершины)
1 1/2 чашки панировочных сухарей растительное
масло для жарки <ш> Чаша
большой горшок
мясорубку
Деревянная ложка
Результаты мелкое блюдо
противень
жаровне
Сковороды термометр
шумовкой
Бумажные полотенца <бр >
Инструкции

1. Мариновать печень, овощи и приправы, накрыть, в миске в течение ночи в холодильнике. Каталог
   

2. Поместите маринованные Смесь в большом горшке, и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть смесь по 1 или 2 дюйма. Каталог
   

3. Доведите смесь до кипения и уменьшить огонь, ищу степени готовности в печени, что не следует принимать дольше, чем 1 1/2 часа. Каталог
   

4. <р> Возьмите смесь от высокой температуры и деформации для получения твердых частиц. Резервный приготовления жидкости для позже. Каталог
   

5. Охладите твердых веществ и отправить их через мясорубку или измельчить их примерно с ножом. Каталог
   

6. Используйте миксер с приложением весла, или резиновым шпателем или деревянной ложкой, чтобы перемешать следующие ингредиенты: приготовленный рис, зеленый лук, петрушку и около 2 чашек зарезервированной жидкости кулинарии. Стремитесь к влажности, что позволяет смесь разлетится на спинку деревянной ложкой, пока оно не прилипает. Авто

7. Место хлебные крошки в мелкую кастрюлю. Сформируйте смесь в Буден шаров, примерно от 20 до 25 в всех, и свернуть их в панировочных сухарях. Отложите на листе выпечки. Каталог
   

8. Поместите растительное масло на глубину 2 дюйма в жаровне или других тяжелых горшок, и тепла до температуры 375 градусов по Фаренгейту Бросьте Boudin шары в горячем масле, осторожно, чтобы не добавлять слишком много сразу. Каталог
   

9. Фрай около минуты до коричневого цвета на всех сторонах. Удалить с выдолбленной ложкой и место на бумажных полотенцах. Каталог
   

10. <р> Поддержание температуры в 375 градусов и жарить следующую партию, пока все шары не Буден были жареные. Каталог