Традиционно, илистый Ру производится взбивая муку в горячей нефти, масла или бекон капания, как правило, в соотношении 1 часть муки на 1 часть жира. Ру приготовленные на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не разжижает от густой пасты до консистенции блинов. Как готовит, она превращается из грязно-белого до золотисто-коричневого до темно-коричневого или почти черного, в зависимости от того, как долго вы готовить. Это требует тщательного глаза, чтобы убедиться, что не горит.
Каталог
Совок на Масленицу Mix

Если блин смесь, содержащую только муку, можно, конечно, использовать его в качестве заменить, но большинство блин смеси также содержат сахар, соль и leavener, такие как разрыхлителя или соды. Некоторые блин смеси также содержат высушенные яйца, сухое молоко или укорочение. Эти ингредиенты могут группироваться, сжечь или реагировать отрицательно с другими ингредиентами в гумбо. Они также добавить нежелательных запахов, таких, как дополнительный сладости или ванили.

Другие Крахмал

Забудьте блина, муку и другие крахмалы , Вы можете избежать этих загустители вообще с помощью нескольких простых трюков. Выкопайте некоторые из гумбо, прежде чем добавить креветки и другие виды мяса. Разрешить защищены жидкости слегка остыть, прежде чем его приготовления пюре в блендере. Эта смесь протертых бульон, лук, бамия, томаты и сельдерей помогает утолщаются гумбо без дополнительной крахмала, а также добавляет большую глубину аромата. Еще одна уловка, чтобы впитать несколько ломтиков черствого хлеба в гумбо в течение нескольких минут. Пюре хлеб с небольшим количеством бульона и вернуть его в кастрюлю.
Каталог