Как сделать Ру сгущаться вверх суп (6 шагов)

<р> сердечный тушеное мясо или суп сливочным зависит от правильного Ру разработать толстый, бархатистый бульон. Современный Ру может использовать любой тип жира - растительные масла, сала, бекона или даже смазкой. Топленое масло является традиционным жир, используемый в Ру, потому что это не оставляет жирной накипи любой или изменить вкус супа. Сало и бекон жиры используются для соуса для региональных супов, таких как темно-гумбо или ароматный фасолевый суп. В сочетании с мукой, жир становится густой пасты, которые могут сгущаться даже тонкие суп бульонов
. Вещи, Вы будете Нужен груз Чаши
Жир
Мука Каталог
Измерение чашки < ш> Кастрюля
Взбейте авто Инструкции

1. Измерьте равных частей жира и муки в двух отдельных мисках. Используйте 2 унции жира и 2 унции муки для каждого литр супа, который требует утолщение. Каталог
   

2. Нагрейте жир в кастрюле на низкой до средней температуре, пока он не расплавится. Движение постоянно, так что нагревается равномерно. Каталог
   

3. Посыпать муку, немного в то время, и взбейте его, пока он не сочетается с жиром. Продолжайте взбивать в муке, пока он не растворяется в пасту. Каталог
   

4. Перемешать соуса постоянно, как он нагревается, в противном случае это может палить. Тепло на среднем огне Ру около двух минут, или пока он не станет небольшое совсем белый, или светлые цвета, для легкого традиционной Ру. Тепло на медленном огне в течение 15 минут для темных Ру, таких как используются в креольской супов. Каталог
   

5. <р> Удалить Ру от жары и размешать в течение дополнительных двух или трех минут, или до тех пор, пока остынет до подобной температуры в суп Каталог
   

6. Ложка соуса в суп, небольшое количество на время. в качестве альтернативы вы можете добавить суп очень постепенно к Ру, если он готов в большом кастрюле. Взбейте объединить, при нагревании суп до кипения. Варите на медленном огне суп в течение 20 минут, так что Ру могут сгущаться его достаточно.
   Каталог