куриный бульон сделан с костями курицу. Кости добавить богатство и тело в жидкости, но не много аромата. Медленные экстракты приготовления желатина из костей. Если вы охладите куриного бульона она укрепит вверх. Овощи могут быть добавлены к исходному сырью, а также трав, но не соли. Акции иногда снижается - сводились к сконцентрироваться текстуру и вкус. Это сокращение было бы слишком соленая. Фото используется для Deglaze кастрюлю после приготовления и в качестве основы для соусов, а также супы и рагу.
Каталог
Куриный суп Консоме

Консоме снижается напряженными куриного бульона на медленном огне с мелко нарезанные овощи и земля куриного мяса. Яичные белки взбитые в пену добавляют в наличии уточнить бульон. Через 60 минут суп удаляется от жары и напряженными. Консоме может быть подан холод, который подчеркивает ее желеобразную консистенцию.
Каталог
куриный бульон

Бульон сделан из куриного мяса и кожи, с травами и овощами, добавленных для аромата. Ингредиенты на медленном огне в течение двух часов, чтобы извлечь весь аромат. Отвар процеживают, чтобы удалить отработанные травы и овощи. Мясо может быть также удален, так как большинство его вкус остается в бульоне. Соль и перец, как правило, добавляется в курином бульоне.
Каталог
Куриный Рецепт Комбо

Главная повара используют кости, мясо, кожу, овощи и травы, делая куриный бульон /акций , Простой рецепт куриного бульона /запаса включает в себя целую курицу разрезать на куски, большой нарезанный лук в половине, две большие моркови, четыре больших стебля сельдерея, два лавровых листа и хорошо горсть петрушки. Добавить зубчик чеснока, если вам нравится вкус. Поместите все ингредиенты в кастрюлю, по крайней мере восемь стаканов воды. Добавить еще, если это необходимо, так как цыпленок покрыта по крайней мере на дюйм воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение четырех часов, некоторые рецепты, определяющие шесть часов, если вы хотите, чтобы извлечь каждый немного желатина из костей. Если вы хотите курица мясной бульон, чтобы иметь богатый золотой цвет, коричневый куриные кусочки в горячей духовке, 425 F в течение 20 минут. Добавление несколько желтый лук скины будут делать то же самое.
Каталог
Куриный суп

Технически, как куриный бульон и бульон куриный суп являются, хотя некоторые повара утверждают, что курица акций заключается только с кости и не куриного мяса, не хватает ароматная, чтобы Ему служили, как суп. В любом случае, когда вы думаете о куриный суп, вы, вероятно, думаете, более ясной, или почти прозрачной, суп. Оба фонда и бульон используют в качестве базы для богатых куриных супов. Дополнительные овощи и травы используются, а также фасоль, лапши и риса. Хорошо куриный бульон или бульон является основой для большого куриного супа. Быстрый рецепт включает в себя 4 чашки куриного бульона или бульона, рубленое мясо с двух сырые куриные грудки, 2 чашки нарезанных овощей по вашему выбору, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 30 минут, пока цыпленок не приготовлен через. Добавить 1 стакан вареного риса, макаронных изделий, или бобов для душевнее куриный суп.
Каталог