Что смягчит горечь цедры лимона в курином супе?

Чтобы уменьшить горечь лимонной цедры в курином супе, можно добавить щепотку сахара или меда, чтобы сбалансировать кислинку. Другой вариант — бланшировать цедру лимона в кипящей воде в течение нескольких минут, прежде чем добавлять ее в суп. Это поможет убрать часть горечи и придаст более тонкий цитрусовый вкус.