Что означает пастеризация?

Пастеризация — это процесс, который убивает вредные бактерии в молоке и других напитках путем нагревания их до определенной температуры в течение определенного периода времени. Его изобрел Луи Пастер в 1860-х годах. Процесс пастеризации обычно включает нагревание жидкости до температуры от 63°C до 72°C в течение 15–30 секунд, хотя существуют вариации в зависимости от типа напитка и используемого оборудования. Пастеризация является важным шагом в обеспечении безопасности пищевых продуктов, поскольку она помогает предотвратить распространение бактерий, которые могут вызвать болезни пищевого происхождения. Он также продлевает срок хранения молока и других напитков, убивая бактерии, которые могут их испортить.