Почему для подвоев важно использовать только кости хорошего качества?

- Обеспечьте более насыщенный и ароматный бульон:кости, которые были очищены и обжарены до совершенства, придают бульону больше аромата, чем неочищенные или необжаренные кости.

- Содержат больше коллагена:Коллаген — это белок, который при кипячении распадается на желатин, придавая бульону характерную консистенцию и насыщенность. Кости хорошего качества содержат больше коллагена, чем кости более низкого качества.

- С меньшей вероятностью содержат вредные примеси:кости низкого качества могут содержать вредные бактерии или тяжелые металлы, которые могут загрязнять сырье. Использование костей хорошего качества помогает гарантировать, что бульон безопасен для употребления.

- Вносите вклад в создание устойчивой продовольственной системы:выбирая для производства костей хорошего качества, вы поддерживаете методы устойчивого ведения сельского хозяйства и сокращаете пищевые отходы.