Баклажаны требует минимальной подготовки перед приготовления и приема пищи. Вымойте их в холодной воде, а затем очистить их, при желании, особенно если они большие, зрелые экземпляры. Кусочек, куб или вырезать баклажан пополам, в зависимости от ваших предпочтений. Если горечь беспокойство, или если вы жарки в масле, положите нарезанный кубиками или кусочки в дуршлаг и посолить их либерально. Разрешить соль вымываться горечь от 10 до 15 минут перед полосканием лишнюю соль с прохладной водой. Баклажаны коричневый быстро, так что готовить их непосредственно перед вы планируете готовить их.
Каталог
Духовка Обжиг

Обжиг медленно смягчает баклажаны, позволяя аромат каких-либо трав или специй полностью пронизывают плоть. Жаркое ломтиками, кубиками и вдвое баклажаны в разогретой 350 градусов по Фаренгейту печи. Бросок или чистить баклажан с оливковым маслом и посыпать приправами выбора, таких как соль, перец, сушеные базилик, тимьян или чесночного порошка. Ломтики и кубики потребуется около 30 до 40 минут обжаривания, в то время как половинки может занять до одного часа. Вы можете съесть баклажан прямо из печи, или началу половинки с сухарями, томатный соус, сыр или по вашему выбору для более аккуратной и сытный обед. Кроме того, добавить жареный баклажан сэндвич баклажан /пармезан.
Каталог
Гриль Методы

Вы можете съесть жареную баклажаны равнину, политый немного оливкового масла или бальзамического уксуса или вы можете бросить их с другими овощами для попурри. Half-дюймовый толщиной нарезанный баклажаны гриль лучше, если вы не используете кубики на кебаб с другими овощами. Кисть ломтики с оливковым маслом, затем гриль на горячем гриле в течение приблизительно от 3 до 5 минут с каждой стороны или до тех пор, баклажан не станет мягкой и нежной. Кроме того, проколоть целое, неочищенный баклажан с вертелом и грилем его на сильном огне в течение 20 минут, или до готовности. Это дает баклажан дымный аромат, который дополняет супы, соусы и баклажан запеканки. Фрагмент или кубиками баклажан после охлаждения, если вы гриль его весь.
Каталог
в сковороду

Жареные баклажаны обжаренные или подаются равнине или в панировке. Если вы предпочитаете панировке, смешать хлебные крошки или муку с приправами. Опустите ломтики баклажанов в молоке или взбитым яйцом, прежде чем дноуглубительные их через муки. При жарке, заполните кастрюлю с 1-дюймовым слоем масла и нагревать его на среднем огне. Бросьте баклажан в масло в одном слое, и обжарить просто, пока они не начинают до коричневого. Баклажаны можно понежиться много нефти, поэтому тщательно слейте на бумажных полотенцах до еды. Кроме того, баклажаны соте в небольшом количестве масла. Варить на средне-сильном огне, постоянно помешивая, пока баклажаны начинает коричневый. Каталог