Как приготовить спаржа с голландским

<р> Ничего не дополняет спаржа как элегантность сливочным голландским соусом - маслянистый гладкой, богатой с яйцом и с ударением на запахом лимона. Ингредиенты для голландским простые кухонные скобы. Хитрость заключается в том, что она занимает немного терпения и взбивать, чтобы превратить эти ингредиенты в то, что некоторые называют повара Франции и Quot; мать & Quot; соус. Так как вы нашли время, чтобы сделать домашнее голландский соус, использовать свежей спаржей, а не замороженные для достижения наилучших результатов.
Вещи Вы будете Нужен груз горшка
дуршлаг
полотенца чаши
бумаги < ш> Алюминиевая фольга
Пароварка

яйца
лимонный сок
приправы
растопленным сливочным маслом
горшок или микроволновой-безопасной миске
Взбейте авто Инструкции

1. Вымойте спаржу под холодной проточной водой. Держите стебель с большим и указательным пальцами одной руки около 1 дюйма от дна. Возьмите другой указательным и большим пальцами и удерживайте стебель около 3 дюймов от другой стороны. Согните стебель, пока он не встанет. Этот метод позволяет избавиться от жесткой части стебля. Если вы предпочитаете, вы могли бы сократить стебли около 2 дюймов от конца стебля острым ножом. Каталог
   

2. Принесите кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавить спаржу. Принесите воду обратно до кипения и варить спаржу от 3 до 5 минут. Точно, как долго зависит от того, как толстый стебель спаржи. Возьмите одну из них, когда вы думаете, что сделал. Удержание его под холодной водой, а затем вкус. Стебель должен все еще быть несколько хрустящий, но не сырой. Если вы пережарить спаржу, получается мягкий. Слейте спаржу, трансфер в миску, высушите бумажным полотенцем и накрыть фольгой, чтобы согреться. Каталог
   

3. Перерыв сырые яйца над миской, нажав на центр яйцо прочно обод чаши до трещины оболочки. Перерыв открыть оболочку и поймать яичный желток в одной половине корпуса. Пусть желток поселиться в скорлупе в то время как белые капает в миску. Совет желток в другую половину скорлупы. Используйте оболочку, чтобы отрезать больше яичный белок, как вы чаевые. Если вы хотите, чтобы запутаться, нарушить яйцо и желток поймать в руке во время белый скользит сквозь пальцы. Положите желток в верхней пароварке и повторить процесс с таким количеством яиц по желанию; 3 желтка должно быть достаточно для 1 чашки голландским. Вы можете бросить яичные белки или сохранить их для другого блюда. Каталог
   

4. <р> Добавить хорошее сжатие лимонного сока и посыпать солью и перцем по яичных желтков. Вы также можете добавить небольшое щепотку кайенского перца или падение двух горячим соусом. Заполните дно пароварке с водой так, чтобы она почти касается верхнего горшок. Положите на дно пароварки на плите на сильном огне. Каталог
   

5. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или в кастрюле на вашем плитой. Хорошее соотношение яиц в масло 3 яичных желтка в 1/2 стакана - 1 палка - масла, хотя соотношение может быть несколько скорректированы. Масло не должно начинаться пузырь, как он тает; если это произойдет, вы рискуете карабкаться яйца. Каталог
   

6. Поместите верхнюю часть пароварки на нижней части, когда вода закипит. Опустить тепла таким образом, что вода продолжает в медленном кипении. Налейте масло в очень тонкой струйкой в ​​желтки, взбивая постоянно. Продолжайте взбивать смесь до тех пор, яичные желтки и сливочное масло не утолщаются до консистенции майонеза. Точно, как долго зависит от того, как холодно яйца были и сколько голландский вы делаете. Это может занять от 3 до 5 минут или немного дольше. Снимите соус от жары. Каталог
   

7. Упорядочить спаржу на блюдо или на отдельных пластин ужин. Ложка некоторые голландским за спаржей и служить отдых на стороне для столовых, чтобы добавить, как им заблагорассудится.
   Каталог