Можно ли заменить растительное масло растительным жиром?

В некоторых случаях да, вы можете заменить растительное масло в рецептах выпечки. Однако важно отметить, что масло и жир имеют разные свойства и могут повлиять на текстуру и вкус вашей выпечки.

Вот несколько вещей, которые следует учитывать при замене масла растительным жиром:

- Шортенинг твердый при комнатной температуре, а масло жидкое. Это означает, что когда вы заменяете масло маслом, вам, возможно, придется отрегулировать количество жидкости в рецепте. Как правило, вы можете уменьшить количество жидкости примерно на 1/4 стакана на каждую чашку используемого жира.

- Шортенинг имеет более высокую температуру плавления, чем масло, а это значит, что оно может сделать выпечку более плотной и рассыпчатой. Если вам нужна более легкая и пушистая текстура, вы можете использовать масло вместо шортенинга.

- Шортенинг также может повлиять на вкус выпечки. Некоторые люди считают, что масло придает выпечке слегка жирный или мыльный вкус. Если вы чувствительны к этому вкусу, вы можете использовать вместо него масло.

В целом, растительное масло может стать хорошей заменой масла в рецептах выпечки, но важно внести в рецепт некоторые изменения, чтобы учесть различия между двумя ингредиентами.