Опишите, как сохранить внешний вид и консистенцию овощей во время приготовления?

Чтобы сохранить внешний вид и консистенцию овощей во время приготовления, следует соблюдать несколько советов:

Стирка:

Промойте овощи прохладной водой, чтобы удалить грязь и почву.

Использование правильных методов приготовления:

1. Пропаривание :Пропаривание — лучший способ сохранить питательные вещества, цвет и текстуру.

2. Бланширование :это предполагает кратковременное варение овощей или их погружение в кипящую воду перед полным приготовлением.

3. Жарка: Готовьте быстро на сильном огне. Для жарки используйте масло.

4. Обжарка: Не перегружайте противень, чтобы овощи поджаривались, а не выделяли пар из жидкости.

Минимальное обращение :Не переутомляйтесь и не нарезайте овощи слишком агрессивно.

Обрезать до одинакового размера: Это обеспечивает равномерное время приготовления овощей.

Используйте острые ножи :Чтобы они не порвались

Готовьте нужное количество времени: Следуйте рекомендациям рецепта, чтобы не переварить.

Правильно храните нарезанные овощи: Овощи можно приготовить заранее, если хранить их плотно закрытыми.

Охладите неиспользованные подготовленные овощи: Не позволяйте им оставаться на улице слишком долго

Сушите влажные овощи перед приготовлением: Вода может значительно снизить температуру сковороды во время тушения.

Следуя этим советам, вы сможете сохранить яркий внешний вид и текстуру овощей во время приготовления.