Почему замороженный горох, размороженный, оживает?

Замороженный горох не оживает при разморозке. Замораживание и оттаивание могут повлиять на их текстуру, вкус и пищевую ценность, но не восстанавливают биологические процессы, связанные с жизнью. Горох или любой растительный или животный материал претерпевает необратимые изменения в своей клеточной структуре и внутренних механизмах в процессе замораживания и оттаивания. Следовательно, хотя они и могут вернуться в более мягкое состояние, подобное своей свежей форме, на самом деле они не «возвращаются к жизни».