Как приготовить томатный сок из свежих помидоров?

Чтобы приготовить томатный сок из свежих помидоров, выполните следующие действия:

Ингредиенты:

- 4 фунта (около 10 средних) спелых помидоров

- 1 чайная ложка соли

- 1 чайная ложка черного перца

- Дополнительные приправы (например, чеснок, лук, базилик или орегано)

Инструкции:

1. Помойте и подготовьте помидоры:

- Тщательно промойте помидоры под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор.

- Отрежьте концы стеблей и удалите все дефекты.

2. Бланшируем помидоры:

- Доведите до кипения большую кастрюлю воды.

- Опустите помидоры в кипящую воду примерно на 30 секунд-1 минуту или пока кожица не начнет трескаться.

- Достаньте помидоры из воды и сразу поместите их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки.

3. Очистите помидоры:

- Как только помидоры остынут, снимите кожицу. Шкурка должна легко сниматься.

4. Нарежьте помидоры и засейте семена:

- Разрежьте очищенные помидоры пополам и ложкой вычерпайте семена.

5. Обработка помидоров:

- Поместите половинки помидоров в кухонный комбайн или блендер. Пюрировать до однородности.

6. Процедите сок:

- Если хотите, можете использовать мелкоячеистое сито, чтобы удалить оставшиеся семена и мякоть. Этот шаг не является обязательным.

7. Приправьте сок:

- Добавьте в томатный сок соль, перец и любые приправы по желанию. Перемешайте.

8. Охладите сок:

- Охладите томатный сок, пока он не станет хорошо охлажденным, по крайней мере, на 2 часа.

9. Подача:

- Разлейте охлажденный томатный сок по стаканам и подавайте. Наслаждайтесь вкусным, свежим томатным соком!

Советы:

- Чтобы сок получился более гладким, процедите томатное пюре через мелкое сито.

- Вы можете регулировать вкус, добавляя больше или меньше соли, перца и приправ по своему вкусу.

- Добавьте немного нарезанной свежей зелени, например базилика, кинзы или мяты, чтобы усилить вкус томатного сока.

- Если вам нравится острый томатный сок, можно добавить по вкусу немного острого соуса или хлопьев чили.