Как добиться прорастания сои перед посадкой?

1. Выбирайте полезные соевые бобы.

* Осмотрите соевые бобы на наличие пятен или изменений цвета, так как это может указывать на то, что они непригодны для проращивания.

*Выбросьте поврежденные или обесцвеченные соевые бобы.

2. Замочить соевые бобы в воде на 12 часов.

* Промойте соевые бобы под холодной водой.

* Положите соевые бобы в большую миску или контейнер.

* Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть соевые бобы на 2 дюйма.

* Накройте миску или контейнер и поставьте в темное прохладное место на 12 часов.

3. Слейте соевые бобы и промойте их холодной водой.

*Через 12 часов слейте воду с соевых бобов.

* Тщательно промойте соевые бобы холодной водой.

*Вылейте воду.

4. Поместите соевые бобы в банку или контейнер для проращивания.

* Банка или контейнер для проращивания имеет дренажные отверстия на дне. Если у вас нет банки или контейнера для проращивания, вы можете использовать дуршлаг или мелкоячеистое сито.

* Равномерно распределите соевые бобы в банке или контейнере для проращивания. Следите за тем, чтобы соевые бобы не перекрывали друг друга.

5. Накройте соевые бобы крышкой или марлей.

*Если вы используете банку для проращивания или контейнер с крышкой, убедитесь, что соевые бобы не касаются крышки.

* Крышка или кусок марли предохраняет соевые бобы от высыхания.

*Поместите банку или контейнер для проращивания в темное прохладное место на 2-3 дня.

6. Промывайте соевые бобы два раза в день.

* Дважды в день, утром и вечером, промывайте соевые бобы холодной водой.

*После полоскания обязательно слейте всю воду.

* Не оставляйте соевые бобы в воде, так как это может привести к их гниению.

7. Соевые бобы должны прорасти в течение 2-3 дней.

*Соевые бобы готовы к употреблению, когда крошечные хвостики или ростки вырастут примерно на половину своей первоначальной длины.

8. Используйте проросшие соевые бобы в салатах, жарком и других блюдах.

*Вы можете использовать проросшие соевые бобы в любом рецепте, в котором используются соевые бобы.

*Проросшие соевые бобы слегка хрустящие, сладкие и имеют слегка ореховый вкус.

*Они являются отличным источником белка, клетчатки и витаминов.

Советы:

- Чтобы сохранить проросшие соевые бобы свежими, храните их в холодильнике в закрытой посуде.

- Проросшие соевые бобы можно хранить до 5 дней.

- Если вы хотите хранить проросшие соевые бобы более 5 дней, бланшируйте их в кипящей воде в течение 2 минут.

- Слейте воду и охладите проросшие соевые бобы, прежде чем хранить их в морозильной камере в герметичном контейнере.

- Замороженные проросшие соевые бобы можно хранить до 6 месяцев.