Какая форма овощей лучше всего сохраняет вкус и внешний вид свежих овощей?

Свежие овощи лучше всего сохраняются, если их приготовить «аль денте», поскольку они сохраняют хрусткость, вкус и питательность блюда. Приготовление их до тех пор, пока они не станут мягкими, лишает их жизненно важных питательных веществ, вкуса и делает их обесцвеченными.