Мамалыга – это фасоль или овощ?

Мамалыга – это не фасоль, это овощ. Его изготавливают из высушенных кукурузных зерен, которые замачивают в растворе щелочи, затем промывают и готовят. Этот процесс удаляет оболочку и зародыш кукурузного зерна, оставляя только эндосперм. Мамалыга является основным продуктом питания во многих кухнях Латинской Америки и Карибского бассейна, ее часто используют в супах, рагу и тамале.