В промышленном производстве растительного топленого масла задействован процесс?

<б>1. Экстракция растительного масла :

а) Приготовление:семена масличных овощей, такие как соевые бобы, семена подсолнечника или плоды пальмы, очищают от примесей.

б) Дробление:семена масличных культур механически измельчаются, чтобы разрушить клеточные стенки и высвободить масло.

в) Экстракция:Измельченные семена подвергаются процессу экстракции растворителем. Их смешивают с растворителем, например гексаном, который растворяет масло, не влияя на его качество.

г) Удаление растворителя:смесь масла и растворителя нагревают для отделения растворителя от масла. Растворитель восстанавливают и используют повторно.

<б>2. Переработка :

а) Дегумирование:сырая нефть содержит смолы и фосфолипиды, которые могут вызвать помутнение. В процессе дегуммирования добавляется горячая вода или пар для гидратации камедей, которые затем отделяются и удаляются.

б) Нейтрализация:Свободные жирные кислоты, присутствующие в масле, нейтрализуются раствором щелочи. Этот шаг улучшает вкус, запах и цвет масла.

в) Отбеливание:Для удаления примесей и пигментов масло подвергают отбеливанию с использованием активированной глины, угля или других отбеливающих веществ.

г) Дезодорация:на этом этапе удаляются летучие соединения, ответственные за нежелательные запахи и вкусы. Масло нагревается в вакууме и впрыскивается пар для удаления пахучих соединений.

<б>3. Гидрирование :

а) Назначение:Гидрирование – это процесс добавления водорода в ненасыщенные растительные масла с целью превращения их в насыщенные жиры.

б) Оборудование:Гидрирование проводится в сосуде высокого давления, называемом гидрогенатором.

в) Катализатор:Катализатор, обычно никель, используется для ускорения процесса гидрирования.

г) Температура и давление:Масло нагревается до высокой температуры (обычно около 180-200 градусов Цельсия) и подвергается воздействию газообразного водорода.

<б>4. Эмульгирование и добавление добавок :

а) Эмульгирование:Этот этап включает смешивание затвердевших жиров, полученных в результате гидрогенизации, с другими жидкими маслами для создания стабильной эмульсии.

б) Добавление добавок. К растительному топленому маслу можно добавлять антиоксиданты, эмульгаторы и ароматизаторы для улучшения его вкуса, текстуры и срока годности.

<б>5. Охлаждение и упаковка :

а) Охлаждение:растительное топленое масло охлаждают до затвердевания и достижения желаемой консистенции.

б) Упаковка:затвердевшее растительное топленое масло упаковывается в контейнеры, такие как пластиковые тубы или пакеты, и готово к распространению и продаже.

Важно отметить, что конкретный процесс может варьироваться в зависимости от типа перерабатываемого растительного масла и желаемого конечного продукта.