Сколько жидкости выделяет лук?

Количество жидкости, которую выделяет лук, зависит от сорта и размера лука, а также способа приготовления. В среднем луковица среднего размера может дать около 1/4 стакана (60 мл) жидкости, если ее нарезать или нарезать ломтиками. Однако из некоторых более крупных сортов может получиться до 1/2 стакана (120 мл) и более. При приготовлении лук выделяет еще больше жидкости, поскольку тепло разрушает стенки клеток и выделяет сок.