Нужно ли бланшировать тертую морковь перед заморозкой?

Нет, бланшировать тертую морковь перед заморозкой не обязательно. Бланширование — это процесс, который включает кратковременное кипячение овощей в воде, чтобы остановить действие ферментов и сохранить их цвет и текстуру. Хотя бланширование может быть полезно для некоторых овощей, для тертой моркови в этом нет необходимости.

Натертую морковь можно замораживать, не бланшируя, без ущерба для ее качества и безопасности. Вот процесс заморозки тертой моркови:

1. Вымойте и очистите морковь.

2. Измельчите морковь с помощью терки или кухонного комбайна.

3. Поместите натертую морковь в контейнер, пригодный для замораживания.

4. Удалите из контейнера лишний воздух, чтобы предотвратить ожог при замерзании.

5. Плотно закройте контейнер и пометьте на нем дату.

6. Поместите контейнер в морозильную камеру и заморозьте на срок до 1 года.

Когда вы будете готовы использовать замороженную тертую морковь, просто достаньте контейнер из морозильной камеры и разморозьте ее в холодильнике на ночь или под холодной проточной водой. Размороженную морковь можно использовать в различных блюдах:супах, тушеных блюдах, салатах и ​​запеканках.