Как приготовить карри, в нем есть лук?

Специи

- Цельные семена тмина

- Семена кориандра

- Семена фенхеля

- Палочка корицы

- Лавровый лист

- Стручки кардамона

- Гвоздика

- корень имбиря, очищенный и нарезанный

- Зубчики чеснока

- Соль

Овощи

- Лук

- Болгарский перец

- Морковь

- Картофель

- Помидоры консервированные.

Другие

- Растительное масло

- Кайенский перец или порошок чили.

- Куркума

- Молотый тмин

- Молотый кориандр

- Гарам масала

- Рис Басмати

Инструкции

1. Подготовка :Нарежьте овощи и подготовьте специи.

2. Темперирующие специи: Нагрейте масло в большой кастрюле/сковороде, добавьте тмин, семена кориандра и семена фенхеля. Жарьте, пока они не зашипят и не лопнут. Добавьте лавровый лист, палочку корицы, кардамон и гвоздику. Обжарьте несколько секунд.

3. Добавьте имбирь, чеснок: Добавьте нарезанный имбирь и измельченный чеснок. Обжарить до появления аромата.

4. Лук: Добавьте нарезанный лук, соль и готовьте до золотистого цвета.

5. Добавьте овощи: Добавляйте овощи по одному, начиная с болгарского перца, моркови, картофеля. Варить до тех пор, пока он слегка не станет мягким.

6. Порошок специй: В отдельной миске смешайте кайенский перец, куркуму, тмин, кориандр и гарам масалу. Добавьте эту смесь в кастрюлю и перемешайте до появления аромата.

7. Добавьте помидоры: Наконец добавьте консервированные помидоры и стакан воды. Доведите до кипения и варите около 15-20 минут, время от времени помешивая.

8. Приготовить рис :Пока готовится карри, приготовьте рис басмати согласно инструкции на упаковке.

9. Подача: Подавайте дымящееся горячее карри с приготовленным рисом басмати и другими гарнирами, если предпочитаете.

– Необязательно: Для невегетарианской версии к карри можно добавить приготовленное мясо или панир (индийский творог).