Можно ли приготовить хумус с зеленым горошком?

Хумус традиционно готовят из нута, но существует множество вариантов, в которых используются разные бобовые или фасоль. Зеленый горошек можно использовать для приготовления хумуса, но текстура и вкус будут отличаться от традиционного хумуса.

Вот рецепт хумуса из зеленого горошка:

Ингредиенты:

* 2 стакана сушеного зеленого горошка, замоченного на ночь

* 1/4 стакана тахини

* 1/4 стакана лимонного сока

* 2 столовые ложки оливкового масла

* 1 чайная ложка соли

* 1/2 чайной ложки молотого тмина

* 1/4 чайной ложки черного перца

* 1 зубчик чеснока, измельченный

* 1/4 стакана нарезанных свежих листьев кинзы (по желанию)

Инструкции:

1. Слейте воду с замоченного горошка и промойте его под холодной водой.

2. Поместите горох в большую кастрюлю с пресной водой и доведите до кипения.

3. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите горох, пока он не станет мягким, около 1 часа.

4. Слейте воду с горошка и дайте ему немного остыть.

5. Поместите горошек, тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль, тмин, черный перец и чеснок в кухонный комбайн или блендер.

6. Перерабатывайте ингредиенты, пока хумус не станет однородным и кремовым.

7. Попробуйте хумус и при необходимости добавьте приправы.

8. Подавайте хумус сразу или охладите его на потом.

Советы :

* Чтобы хумус получился более гладким, перед обработкой можно очистить горох.

* В хумус также можно добавить другие овощи, например морковь, кабачки или сладкий перец.

* Хумус — универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве соуса, пасты или начинки для сэндвичей.