Какова формула гидрогенизированного растительного масла?

Гидрогенизированные растительные масла производятся путем реакции ненасыщенных растительных масел с водородом в присутствии катализатора. Этот процесс, называемый гидрированием, преобразует некоторые ненасыщенные двойные связи в молекулах масла в насыщенные одинарные связи, делая масло более твердым и стабильным.

Формула гидрогенизированного растительного масла зависит от конкретного масла, которое гидрируется. Например, формула гидрогенизированного соевого масла:C57H104O6. Эта формула указывает на то, что гидрогенизированное соевое масло содержит 57 атомов углерода, 104 атома водорода и 6 атомов кислорода.

Процессом гидрирования можно управлять для получения различной степени насыщения. Чем насыщеннее масло, тем оно тверже и стабильнее. Однако чем более насыщенным является масло, тем оно менее полезно для здоровья. Насыщенные жиры связаны с болезнями сердца, ожирением и другими проблемами со здоровьем.

По этой причине важно употреблять гидрогенизированные растительные масла в умеренных количествах. Их не следует использовать в качестве основного источника жиров в рационе.