Почему на горной станции овощи готовят с трудом?

На больших высотах вода имеет более низкую температуру кипения из-за пониженного атмосферного давления. Для приготовления необходима температура выше 100 °C; однако над уровнем моря температура кипения воды снижается на 2°C. Например. температура кипения на горных станциях, таких как Шимла или Ути, может опускаться до 90 ⁰C, что меньше, чем

температура требует приготовления нескольких

овощи легко и быстро по мере необходимости. Следовательно, на горных станциях им требуется более длительное время приготовления, чем на равнинах.