Какие бывают виды лука?

Лук (Allium cepa ) бывают разных типов и цветов, каждый из которых имеет свой особый вкус и характеристики. Вот некоторые из распространенных видов лука:

<б>1. Желтый лук:

- Самый распространенный вид лука.

- Имеют сильный и острый вкус.

- Подходит для приготовления пищи, тушения и карамелизации.

- Примеры включают желтый гранекс и испанский желтый.

<б>2. Красный лук:

- Имеют фиолетовую или красноватую кожуру и белую мякоть.

- Мягче и немного слаще, чем желтый лук.

- Часто используется в салатах, сальсе и в качестве начинки.

- Распространенные сорта включают красный креольский и красный бургундский.

<б>3. Белый лук:

- Имеют мягкий и слегка сладковатый вкус.

- Часто используется в мексиканской кухне, сэндвичах и супах.

- Примеры включают White Globe и White Sweet Spanish.

<б>4. Сладкий лук:

- Имеют более мягкий, сладкий вкус и меньшее содержание серы.

- Подходит для употребления в сыром виде, в салатах и ​​для более легких блюд.

- Распространенные сорта:Видалия (из Джорджии), Уолла Уолла (из Вашингтона) и Мауи (из Гавайев).

<б>5. Жемчужный лук:

- Маленькие и круглые луковицы, напоминающие жемчуг.

- Мягкий вкус и часто используется при мариновании, рагу и супах.

- Популярен во французской кухне.

<б>6. Лук-шалот:

- Мелкие и удлиненные луковицы слегка приплюснутой формы.

- Имеют мягкий и сладкий вкус, часто называемый «мини-луком».

- Обычно используется во французской кухне, соусах и заправках.

<б>7. Шнитт-лук:

- Технически это не лук, а представитель семейства луковых.

- Имеют тонкие зеленые листья и мягкий луковый аромат.

- Часто используется как гарнир, в салатах и ​​как приправа.

<б>8. Зеленый лук:

- Еще один представитель семейства луковых, у него как белые луковицы, так и зеленые верхушки.

- Мягкий и слегка сладковатый вкус.

- Используется в качестве гарнира, при приготовлении жаркого и в качестве приправы.

Каждый вид лука имеет уникальный вкус и кулинарное применение, что делает его незаменимым ингредиентом в различных кухнях мира.