Очищенный картофель буреют по той же причине сократить фрукты становится коричневым.. Ферменты и фенолы в картофеле окисляются при контакте с кислородом. Очищенные картофель начинают розовеют или коричневый вскоре после они очищенный и порезанный. Вы можете спокойно есть картофель, которые начали обесцвечивать, но они не выглядят особенно аппетитно Каталог

Почему лимонный сок Работает

Лимонный сок предотвращает потемнение -. Не только на картофель, но на разрезе плода - разрушая ферменты в картофель. Лимонный сок кислоты и ферменты эффективно деформируется при контакте. Даже при воздействии кислорода, ферменты не станет коричневой, как только они были обработаны с лимонным соком. Это также объясняет, почему картофель в картофельный салат не буреют. Кислой уксуса в майонезе атак ферментов и предотвращает обесцвечивание.
Каталог
лимонный сок Cure

Лимонный сок не только решение для подрумянивания картофеля. Начните с острый нож, чтобы нарезать картофель, которые, кажется, чтобы замедлить процесс потемнения. Покрытие картофель в холодной воде, а не лимонного сока. Холодная вода действует как барьер, предотвращая доступ кислорода к картофель. Для повышения эффективности водяной бане, добавить несколько ложек лимонного сока в воду или добавить немного лимонной кислоты. Лимонная кислота представляет собой белый порошок нашли в магазинах здоровой пищи и некоторых рынках. Люди часто используют его при консервировании фруктов, чтобы от потемнения. Это недорогой, простой в использовании и удивительно эффективным.
Каталог