Артишоки имеют несъедобных частей, которые должны быть обрезаны прочь или отбрасываются. Удалить жесткие листья возле ствола, потянув их пальцами или тщательно отрезать их ножом. Обрежьте конец стебля и использовать нож, чтобы удалить жесткую внешний слой. Отрежьте самый верх артишока выключенном удаления около дюйма. Используйте ножницы, чтобы удалить любые жесткие советы от остальных наружных листьев. Если вы хотите, вы можете вдвое артишок, рассекая стебель. После того, как он в два раза, снять заслонку, используя ложку, чтобы выкопать нечеткой массу от центра артишок.
Каталог
предварительной варки Артишоки

Вода от кипячения или пропаривания проникает через жесткие листья артишока, чтобы готовить съедобные части внутри. Артишоки можно приготовить либо целиком или наполовину, но если вы используете половинки, сразу протереть их с лимонным соком, чтобы предотвратить окисление.
<Р> Если кипения, довести кастрюлю с водой достаточно глубоко, чтобы покрыть артишоки до кипения ; затем отварить артишоки целые около 45 минут и артишока половинки около 20 минут, или до готовности.
<р> Если пару, варить несколько дюймов воды в кастрюлю, а затем поместите артишоки в корзине паром над водой. Положите крышку на кастрюле и паровых целых артишоков 30 до 45 минут и половинок артишоки для 20 до 25 минут, или до готовности. Общее время приготовления будет зависеть от размера артишоков.

В гриле