Можно ли использовать охлажденную закваску для хлеба амишей позже?

Амишскую закваску для хлеба можно хранить в холодильнике и использовать позже. Для этого просто достаньте закваску из холодильника и дайте ей на несколько часов нагреться до комнатной температуры. Затем добавьте в закваску равные части муки и воды и оставьте при комнатной температуре на 12–24 часа. После этого стартер должен быть готов к использованию.

Обязательно выбросьте любую закваску, которая хранилась в холодильнике более 2 недель, так как ее использование может быть небезопасным.