Сколько фунтов пшеницы вам придется перемолоть, чтобы получить 5 стаканов муки?

Количество пшеницы, необходимое для производства 5 стаканов муки, будет зависеть от степени экстракции, которая обозначает процент зерна пшеницы, превращающегося в муку. Различные виды муки будут иметь разную степень экстракции, причем более высокие скорости экстракции приводят к увеличению производства муки на фунт пшеницы.

Например, степень экстракции цельнозерновой муки обычно составляет около 85%, а это означает, что 85% зерна пшеницы превращается в муку. Это означает, что для производства 5 стаканов цельнозерновой муки вам потребуется размолоть примерно 1,5 фунта (24 унции) пшеницы.

С другой стороны, рафинированная мука, такая как универсальная мука, может иметь степень экстракции около 72%, а это означает, что только 72% зерна пшеницы превращается в муку. В этом случае вам понадобится размолоть примерно 1,8 фунта (28,8 унций) пшеницы, чтобы получить 5 стаканов универсальной муки.

Кроме того, влажность пшеницы также может влиять на выход муки. Пшеница с более высоким содержанием влаги дает немного меньше муки, чем сухая пшеница.

Следовательно, точное количество пшеницы, необходимое для производства 5 стаканов муки, будет варьироваться в зависимости от типа муки и содержания влаги в пшенице.