Что такое рыхлое тесто?

Тряпичное тесто — это тип теста, приготовленного из смеси различных видов муки, например пшеничной, ржаной и ячменной. Обычно его используют для приготовления хлеба, но его также можно использовать для приготовления других хлебобулочных изделий, таких как корочка для пиццы и выпечка. Роговое тесто отличается грубой консистенцией и слегка горьковатым вкусом. В нем также относительно мало глютена, что облегчает его переваривание по сравнению с другими видами теста.