Как сделать Хлебопечи Хлеб менее плотной (3 ступени)

<р> Плотная хлеб результат из четырех возможных агентов: Dead дрожжей из-за нагрева воды, не достаточно или поврежденного клейковины, недостаточной замешивания или ненадлежащее время растет. Для хлеба из в машине хлеба, программы устанавливаются перемешать, замесить, подняться и выпекать в соответствии с выбранным рецептом. Но иногда есть факторы, которые аппарат не может определить. Вы по-прежнему можете использовать хлебопечку, хотя, если вы хотите пушистой хлеб, рассмотреть экспериментировать с более разминание или восходящего цикла на вашем компьютере, и добавить дополнительную клейковины, чтобы увеличить легкость
. Вещи, Вы будете Нужен груз Хлеб тесто <ш> Хлеб машина Каталог
клейковины усилитель Каталог
Инструкции

1. Держите влажные ингредиенты остыть. Если вы теплоизолирующие свой дрожжи в воде, прежде чем добавлять его в хлеб смеси, ваш рецепт потребует "водой комнатной температуры." Если это так, убедитесь, что это комнатная температура, не более 95 градусов. Горячая вода или горячее молоко будет убить дрожжи и не позволяют ему правильно расти, таким образом, оставив вас с плотной хлеба. Каталог
   

2. <р> Добавить клейковины усилитель. При выпечке с цельной пшеничной муки, шансы вашего хлеба выходит плотный увеличение значительно. Цельнозерновая мука меняется от муки общего назначения, что отруби осталось на земле и в с мукой. Отруби очень острый (не для наших глаз) и врезается в клейковины и разбивает его. Клейковина практически клей, который держит хлеб вместе, что позволяет ему быть легким и воздушным. Когда клейковины ниже, хлеб не поднимется, а также. По этой причине, глютен мука и хлеб из цельного пшеницы плотнее, чем белый пушистый сэндвич хлеб или хрустящие багеты. Для повышения клейковины, используете ли вы весь пшеницы или все назначения белой муки, можно добавить клейковины усилители, чтобы облегчить дремучесть и дать хлебу пушистой отскок.
   <Р> Включить 1 ст. либо жизненно пшеничной клейковины, витаминов C кристаллов или клейковины муки в вашем тесте. Эти продукты, как правило, можно найти в выпечке или органического раздела вами продуктовом рынке. Каталог
   

3. Замесить тесто правильно, и пусть он поднимется в течение длительного времени. В традиционной выпечки хлеба, пушистость, как правило, определяется на этапе замеса. Если вы не месить достаточно, ваш хлеб будет плотной. Замес выпускает глютен и дрожжи, которые затем образуют пузырьки воздуха. Эти пузырьки пушистые карманы, которые образуют сделать хлеб мягким и воздушным. Часто, хлеб машины не месить или подняться тесто достаточно долго. Если вы машина имеет опцию для расширения разминание или повышение циклов, расширить разминание от двух до трех минут и растет на 30 минут. Или, удалите его и месить вручную на посыпанной мукой поверхности в течение примерно трех минут. Помните, когда вы удалите тесто из машины, вы прерывая цикл. Так знайте заранее, если ваша машина будет выбрать резервную копию, где она была прервана, или, если вам нужно будет, чтобы она расти сама по себе, а затем выпекать в обычной духовке. Каждый хлеб машина отличается; убедитесь, что вы прочитайте инструкцию по эксплуатации тщательно.
   Каталог