Для того, чтобы легкие печенье, вы должны относиться печенье тесто иначе, чем тесто. Печенье тесто должно быть только слегка перемешивают до всего мука не включена или вы будете в конечном итоге с плотными печенье. Тщательно перед добавлением каких-либо мокрых Смешать все сухие ингредиенты. Вырезать в масле с помощью резака печенья и работать смесь, пока она не рассыпчатым и хорошо перемешивают. Добавить пахту или сливки и перемешать, пока только не включено. Используйте чистые руки, чтобы слегка закончить смешивания теста и убедиться, что все маленькие биты в миску, смешивают вместе.
Каталог
резки правой

Создать еще более нежная печенье, подставляя до 1/4 чашки муки в рецепте для кукурузного крахмала, чтобы создать более низкий печенье белка, который всегда достигает высокого роста. В то время как густые сливки часто рекомендуется для обеспечения богатый аромат печенья в, вы можете заменить пахты или обычного молока с небольшим различием в общем подъеме и воздушности печенья. Для уменьшения жира, использовать обезжиренный молоко или пахту, чтобы достичь тех же результатов.
Каталог
Держите It Cool

Улучшение текстуры и рост печенье, помещая их в морозильник в течение приблизительно 30 минут до приготовления. Нагрейте духовку, пока они отдыхают в морозильник, чтобы печь готова для выпечки сразу покоя время вверх. Этот короткий, охлаждение остальные будет гарантировать, что когда-то ваши печенья ударил тепло, они будут расти и оставаться высокой пушистый. Подавать печенье сразу же после приготовления пищи для лучшей текстурой и вкусом.
Каталог