Хлеб Восходящая раз, когда с помощью мгновенных дрожжей

<р> Кроме того, известный как хлеб машины дрожжей, мгновенные дрожжи работает быстрее, чем обычные дрожжи, потому что это была земля на более мелкие частицы. Как долго это берет, чтобы поднять свой хлеб, зависит от нескольких факторов, в том числе температуры вашей кухне, и где тесто левой расти. Более тяжелые муки, такие как цельнозерновая мука, занимает больше времени, чем подняться белой муки, и добавить больше или меньше дрожжей влияет также рост времени, давая вам больше контроля над приходом этого свежеиспеченного хлеба.
Различия в дрожжах
<литий>

Из-за мгновенного дрожжи тонко измельчают, он не требует обычную стадию растворения в воде в первую очередь. По сравнению с активных сухих дрожжей, начальная скорость взлета растут быстрее с мгновенным дрожжей, но в течение длительного подъема двух или более часов, оба вида дрожжей в конечном итоге выполнение примерно одинаково. Система мгновенных дрожжей выбор рецептов, которые требуют тесто удвоится в объеме только после одного часа. Для рецептов, требующих только один подъем теста, быстрый рост дрожжей-лучше. Этот вид дрожжей похожа на мгновение, но содержит дополнительные ферменты и другие компоненты, чтобы увеличить рост, в результате чего быстрее восходящего буханки с меньшим вкусом и структурой. Каталог

традиционный хлеб Рецепты
< LI>

При использовании белой муки, чтобы сделать тесто постное с одного пакета мгновенного дрожжей, тесто заканчивает свой первый рост в качестве лишь одного часа, но не идти по часам. Проверьте свой тесто путем размещения пальцев в центре и слегка нажимая. Если тесто имеет отступ от пальца, то он готов к пробивать вниз и формируется в хлебов. Второй восстание также занимает около одного часа; ожидать больше растет раз при использовании дополнительных ингредиентов. Богатые молочные продукты, такие масла или яиц, может увеличить рост раза до 30 минут, а из цельного зерна муки, которые содержат отруби принимают больше расти, чем обработанные белой муки, если вы не используете больше дрожжей. Каталог
<ш > Нет, Замесить Хлеб

Один из способов сделать хлеб из цельного зерна, не получая ваши руки грязные, не-месят рецепты полагаться на силу мгновенного дрожжей повышения тесто сделаны с цельной пшеничной муки в качестве лишь два часа, со вторым повышением 30 минут или меньше. Два пакеты, или 1 1/2 столовые ложки растворимого дрожжей, необходима для достижения этой двухчасовой подъем, не-месят. Когда количество дрожжей разрезать пополам - 1 пакет дрожжей или 3/4 столовой ложки - хлеб требуется 4:56 часов растет время первого подъема, и один час для второго подъема. Более растет раза, используя меньше дрожжей создать больше глубины аромата в тесто.
Каталог
Замедление Повышение

Холодильное тесто замедляет производства дрожжей в газа, позволяя сахара выходить из крахмала и аромат теста. Замедление процесса рост также дает вам больше контроля над тем, когда вы испечь хлеб. Чтобы замедлить растет, половину пакет мгновенного дрожжей, 1/2 или 1 чайная ложка, позволяет однодневной рост от восьми до 10 часов. Имейте в виду, что замедление первому положительному также влияет вторая растет. При использовании меньше дрожжей, ожидать, что ваша вторая растет принимать один и один от половины до двух часов, а не один час. Использование даже меньше дрожжей - как мало, как 1/2 чайной ложки - позволяет на 16 до 20 часов подъеме. Место хлеб, сделанные с молочных ингредиентов в холодильнике в течение длительного роста, чтобы предотвратить рост бактерий Каталог

.