только время, термометр, необходимый при принятии нет-месить хлеб не в конце процесса сушки, чтобы убедиться, что он полностью приготовлен, не будучи преувеличена или недоделанный. Нет-месить хлеб всегда должны быть приготовлены до внутренних регистров температур между 205 и 210 градусов по Фаренгейту. Проверьте свой хлеб в конце приготовления для наиболее точного чтения. Запеченные температура пункт расти очень быстро к концу выпечки, так контролировать свой хлеб тесно, если внутренняя температура находится в пределах 10 градусов, так как это может быстро измениться.


Нет-Замесить Основы

Нет-месить хлеб производится с универсальным или хлеба муки, дрожжей, соли и воды, а также пшеничные отруби или кукурузной муки для пыли. Этот простой хлеб смешивают и помещают в емкость покрыта полиэтиленовой пленкой, чтобы расти в течение ночи. После того, как тесто становится игристым, смешать в маленькой дополнительной муки, формировать тесто и дать ему еще один короткий подъем около двух часов, пока он не будет в два раза. Хлеб затем приготовленный в закрытом блюдо в течение 30 минут при 450 F.
Каталог
внесении Хорошо Голова

Нет-месить хлеб не требуется немного работы, но это требует много времени, чтобы расти хорошо. План, по крайней мере от 12 до 18 часов времени нарастания в 70 F номер перед выпечкой, чтобы убедиться, что он квасное. После Второй подъем полный, тесто должно пружинить при ткнул пальцем, и это будет означать, что он готов к выпечке. Вам понадобится чугун, эмаль или керамическое кастрюлю крышкой для выпечки хлеба. Потому что ни-месить хлеб не деревенский хлеб - тот, который не укрепленный с молочными продуктами или яйца - тесто будет более влажным, чем в других хлебов, и с помощью круглую кастрюлю или форму для выпечки даст характерный круглую форму <бр. > Каталог
Принимая Температура

В деревенском буханку, важно, чтобы не испортить внешний вид румяной корочкой, просто тыкая термометр через его вершины. Снимите крышку с кастрюли и отложите ее в сторону. Использование кухонное полотенце или духовки в каждой руке, поверните кастрюлю на боку с одной стороны, и использовать другую руку, чтобы взять хлеб немного из кастрюли, чтобы разрешить доступ к его нижней стороне. Вставьте щуп термометра в нижней части буханки, гарантируя, что вы достигнете как можно ближе к центру батона, как это возможно, чтобы получить наиболее точные показания.
Каталог