Как приготовить дрожжи Rolls С кислое тесто Starter

<р> Закваски стартеры дать хлебобулочных изделий заметно Тан, и, как со всеми культурных продуктов, они могут быть легче усваивается. Сладости или десерты валки могут быть изготовлены из любого закваски рецепт хлеба, с различными методами и времени выпечки. Добавление коммерческую дрожжи в тесто дает ему толчок, сокращая длинные рост раз, обычно связанные с
закваска. Вещи Вы будете Need
Закваски стартер
Мука, ​​универсальный или хлеб
дрожжи <ш > Сахар
Молоко или вода

соли
оливкового масла сливочного масла

сахар и специи авто внесении тесто

1. <р > Кормите стартер день, прежде чем тесто. Добавить равные части муки и воды в количестве, которое будет эффективно удвоить количество стартера у вас на руках. При удалении сохраненного стартер из холодильника, дайте ему остыть до комнатной температуры первых, перед кормлением. Каталог
   

2. Теплый количество молока или воды предусмотрено в рецепте без кипячения. Вы должны быть в состоянии удобно окунуть палец в жидкость. Если это слишком жарко, отложите ее в сторону, чтобы охладиться. В нижней части большой миске, растворите сахар в теплой жидкости, перемешать, посыпать и в дрожжах. Добавить стартер и размешайте смесь снова. Каталог
   

3. Следите за признаками активность дрожжей, таких как маленькие пузырьки поднимаются на поверхность. Если вы не видите признаки дрожжей активности после 5 до 10 минут, а жидкость с плоским и безжизненным, вы можете иметь плохие дрожжи. Лучше, чтобы начать снова в этой точке с использованием новых дрожжей, так что вам не тратить любые ингредиенты. Проверьте дату истечения коммерческого дрожжей и убедитесь, что это при комнатной температуре перед использованием. Каталог
   

4. <р> Добавить достаточно муки, чтобы ваш жидкой смеси до тех пор, пока есть работоспособный тесто. Замесить тесто, либо вручную, либо в миксера с насадкой тесто крючком, пока у вас есть фирма, упругий шарик, с легким блеском ее поверхности. Это занимает от 5 до 10 минут, в зависимости от способа замеса вы используете, и количество теста. Каталог
   
5. <р> Пальто внутри миску с маслом. Бросьте шар теста в миску и повернуть его так, чтобы смазывать стороной вверх. Накройте миску с кухонным полотенцем и дайте тесту подняться до в два раза, где-то от 1 1/2 до 2 часов.
   Каталог
   Формирование и выпечки Роллс
   
   1. <р > Удар вниз тесто и ваш раскатать скалкой на посыпанной мукой поверхности. Стретч и формировать тесто в прямоугольник около 1/4-дюйма толщиной. Каталог
      

   2. растопить немного сливочного масла и использовать щетку печенья или лопаточку, чтобы покрыть поверхность теста с ним. Посыпать поверхность маслом или с паприкой для соленых рулонах или корицы и сахара для сладких булочек. Каталог
      

   3. Сверните тесто по длине в форме бревна. Держите шов стороне вниз так, чтобы журнал не будет распутать. Найти центр журнале и пометить его, сделав неглубокий порез ножом, продолжая из центра и забить даже разделы, каждый рулон толщиной приблизительно 1 1/2-дюйма. Каталог
      

   4. <р > Смажьте форму для выпечки свой маслом, охватывающих как дно и бока. Каталог
      

   5. Нарежьте ваши булочки острым ножом, используя набрал маркировку в качестве руководства. Поместите каждую вырезать ролл стороной вверх в смазанную маслом сковороду. Рулоны не должны касаться друг друга в этой точке. Каталог
      

   6. Обложка рулоны с помощью мягкой тряпочки и дать им подняться в теплом месте в течение еще 35 минут до часа. Выпекать рулонах сразу после Второй растет в духовке, предварительно нагретую до 350 градусов по Фаренгейту, от 20 до 25 минут. Когда булочки сделано, чистить дополнительную масло на соленых рулонах и топ-сладкие булочки с глазурью из простого водой, ванили и сахарной глазурью.
      Каталог