Как использовать Lye крендели для

<р> Мягкая, жевательные крендели сделаны из относительно табельного тесто, но их структура и особенности их глубокий цвет далеки от бледно-золотистого цвета обычного хлеба. Это потому, что коммерческие крендели погружают в раствор пищевого щелочи, сильной щелочью. Вы можете повторить этот эффект у себя дома, если вы серьезно энтузиаст кренделя, но щелок мощным веществом, и вы должны будете использовать его тщательно
. Вещи, Вы будете Нужен груз Кастрюля из нержавеющей стали
Одноразовая кухонными перчатками
Пищевая щелок Каталог
стали или керамики лист с покрытием кастрюля, или кастрюля алюминиевая выстроились с силиконовой мат
нержавеющей стали шумовкой или щипцы
морской солью или кошерной соли

Инструкции

1. Смешайте партию кренделя теста, используя ваш любимый рецепт. Пусть это подняться, а затем разделить тесто и сформировать его в отдельных крендели. Оставьте крендели отдохнуть, по крайней мере 10 минут вашего счетчика. В качестве альтернативы вы можете хранить в холодильнике их до часа, в этой точке, или заморозить их в течение нескольких недель и использовать их позже. Каталог
   

2. Установить широкий, мелкий кастрюлю из нержавеющей стали в месте на вашем плите , Заполните это две трети пути с холодной водой. Потяните на пару одноразовых перчаток и кухонных размешать в унции пищевой щелочи - доступны из специализированных розничных - или примерно 2 столовые ложки, для каждого л воды. Добавить щелок в воду, не наоборот, так что вам не брызгают на руки или рабочей поверхности. Нагрейте воду до нежного, кипят. Каталог
   

3. Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Линия сталь или керамическим покрытием листе выпечки с пергаментной бумагой, или противень алюминиевой с гибким силиконовым ковриком. Установите нержавеющей стали шумовкой - или клещи - рядом с рабочей Каталог
   

4. Слайд крендели мягко по одному в кипящую щелочи ванной, и оставить их на. от 15 до 30 секунд. Поднимите их с щелочным раствором, позволяя лишний капать прочь, затем организовать их на противень. Продолжить, пока все крендели не передаются их листовых кастрюль. Если вы готовите большое количество кренделей, окуните столько, сколько вы можете разместить на вашем кастрюлю и вернуть покой вашем холодильнике для следующей партии. Каталог
   

5. Посыпать сырые крендели, слегка с грубой морской соли или кошерной соли, а затем вставьте их в вашей разогретой духовке. Выпекать примерно 15 минут, пока они не пухлыми и хорошо подрумянится, затем удалить их из духовки и передавать их на охлаждение стойки. Пожирать крендели, пока они еще мягкие и теплые, или пусть полностью остыть и мешок их на потом.
   Каталог