Как сделать пушистые цельнозерновой хлеб (11 шагов)

<р> пушистый хлеб из цельного зерна редко, но не невозможно, хлеб. Зажигалка текстура может быть трудно достичь с пшеничной мукой, так как он содержит меньше клейковины, чем белой муки. Клейковины, естественным белок, содержащийся во многих зерна трава, отвечает за создание эластичность и полноту в хлеб. С меньшим клейковины, хлеб печет более плотно, чем белый хлеб. Пушистые хлеб требуется дополнительный уход. Но с усилием, вы окажетесь кусаться в пушистой буханку хлеба из цельного зерна.
Вещи Вы будете Нужен груз 2 большие миски для смешивания
1 маленькой миске
1 деревянной ложкой <бр > 1 выпечки кастрюлю
1 обычной духовке
4 1/2 ч.л.. активных сухих дрожжей страница 2 1/4 чашки теплой воды Каталог
1 ст. при комнатной температуре воды
5 3/4 чашки пшеничной муки 1/2 чашки
клейковины муки страница 2 1/2 ст. растительное масло 1/3 чашки
меда
1 ст. соль
1 яйцо авто Создать стартовый

1. В большой миске, объединить 4 1/2 чайные ложки дрожжей с 3/4 стакана теплой воды. Добавить 1 стакан всю пшеничную муку. Тщательно перемешать деревянной ложкой. Каталог
   

2. Обложка с бумажной или тканевой салфеткой. Дайте постоять не менее 45 минут. Несмотря на то стартер готов к использованию, вы можете позволить ему сидеть на ночь. Каталог
   

3. <р> Добавить 1 1/2 стакана теплой воды и 2 стакана цельного зерна муки на ваш стартер, хорошо перемешивая. Каталог
   
   Создать Тесто
   

   1. Mix 1/2 чашки пшеничной клейковины, 2 столовые ложки 1/2 растительного масла, 1/3 стакана меда, 1 столовая ложка соли и 1 столовую ложку цельнозерновая мука в маленькой миске. Тщательно комбинат с стартера. Каталог
      

   2. <р> Добавить 1/2 стакана пшеничной муки, тщательно перемешивая. Повторяйте, пока остальные мука не была добавлена. Каталог
      
   3. <р> Удалить вы тесто из миски. Замесить тесто для вашего 20 до 30 минут, добавив 1 столовую ложку пшеничной муки, по мере необходимости. Или, при использовании крюк теста, перемешать в течение 10 минут. Каталог
      

   4. Перевести ваш тесто в смазанную маслом большую миску. Обложка и дайте постоять 1 до 1 1/2 часа, позволяя тесто удвоится в размере. Каталог
      

   5. Перевести Вы тесто в смазанную маслом форму для пирога. Форма в двух одинакового размера буханок. Обложка и дайте отстояться в течение 1/2 до 1 часа.
      Каталог
      Выпекать хлеб твой
      

      1. Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Комбинат 1 яйцо с 1 столовой ложкой водой комнатной температуры. Кисть смесь поверх ваших хлебов. Каталог
         

      2. испечь хлеб вместе в течение 40 минут. Каталог
         

      3. <р> Проверить степени готовности, нажав с деревянные ложка. Полый звучание хлеб делается. При необходимости, выпекать в течение 3-х до 5 более минут за один раз. Дать постоять, по крайней мере один час до нарезки.
         Каталог