Использование свежих, высококачественных ингредиентов делает большой разницы в вашей конечного продукта. Старый, умер дрожжи, выпечка порошок истек или черствый мука все это способствует рецепт хлеба испортилось. Мука должна быть свежей, а дрожжи должны быть в пределах срока годности, если в герметичном контейнере. Большие контейнеры дрожжей хранить в холодильнике не вечны. Если банку дрожжей была открыта в течение шести месяцев или более, скорее всего, это не хорошо.
<Р> Типы ингредиентов, используемых также важны. Мука имеет качество, и некоторые бренды оцениваются выше, чем другие. Использование хлеба муку, а не все назначения муки, также важным фактором. Хлеб мука содержит больше клейковины, что позволяет хлеб расти пушистой и воздушнее, чем делает все муки. Если вы не начать с качеством, вы не закончится качества.
Каталог
Тесто Усилители

Тесто усилители являются важнейшими "секретные ингредиенты" из цельной пшеницы или клейковины бесплатно выпечка. Тесто усилители, как хлеб муки, увеличение клейковины в хлебе. Хлеб из цельного зерна муки имеет меньше клейковины, чем беленой белой муки, потому что, когда отруби пшеницы землю, она становится резким и прокалывает клейковины, в результате чего хлеб, плотнее и тяжелее, чем свет, белый хлеб. Добавление тесто усилитель, такие как Vital пшеничной клейковины, витамин C кристаллы или желатин увеличится эластичность и пышность.
Каталог
Рост

Цель замеса хлеба, чтобы активировать дрожжи. Без достаточного замешивания, хлеб расти не будут должным образом. Тем не менее, слишком много разминание может привести хлеб ужесточить. Замесить тесто для точного количества времени рецепт призывает к. Когда она эластична и может быть развернута в мяч без трещин и порезов, это, как правило, готовы к формированию.
Каталог
время приготовления

Время приготовления и температура может быть обманчивым потому что печи огонь и варить по-разному. Возраст и окружающая среда также играют роль в производительности печки. Температура и время найдены в рецептах указания; правда фокус в том, зная, духовку и смотреть прогресс хлеб, как это готовит, снижение или повышение температуры по мере необходимости. Проверка хлеб часто так, что она не горит; она должна затемнить светло-золотистого цвета.
Каталог