Всего зерна пшеничная мука является продуктом измельчения весь зерно пшеницы - отруби, эндосперм, зародыш и. Так вся пшеница содержит отруби, пшеничной муки поддерживает все преимущества отрубей (перечисленных выше). Росток эмбриональных ростков часть зерна, и, следовательно, содержит большинство жира зерна в. По весу, зародыш содержит 10 процентов жира (пшеница Foods Совета), а также витамины группы В и микроэлементы. Из-за высокой жирности, срок годности пшеничной муки значительно ниже, чем у очищенной муки. Эндосперм составляет большую часть зерна по весу; более 80 процентов, и содержит значительное количество белка, рибофлавина, ниацина, тиамин, фолиевая кислота, и растворимой клетчатки.


Deconstructed Пшеница

беленая белый муки продукт деконструкции цельного зерна и удаления как отруби и зародыш; Поэтому он содержит только питательные вещества, присутствующие в эндосперме. Однако, как мука отбеленные, она проходит через серию химических очистителей, включая бромата, перекись бензоила, и газообразного диоксида хлора. Во время этого процесса, больше питательных веществ, будут потеряны, однако, никаких химических остатков осталось в муке и это безопасно для потребления человеком.


Покупке

Пшеничные отруби , зародыши пшеницы и пшеницы эндосперм (белый рафинированный муки) могут быть приобретены отдельно и объединены, чтобы создать целую пшеничную муку. Тем не менее, вся пшеничная мука, сочетание всех трех, приходит уже смешанный и содержит питательные преимущества всех отдельных компонентов.
Каталог