Как сделать клейковины бесплатный хлеб без дрожжей

<р> По словам Пола Питчфорд в своей книге, и Quot; Исцеление с Whole Foods, и Quot; выпечка дрожжей связана с пищеварением и грибковой инфекции по всему организму. Тем не менее, закваска была использована в течение тысяч лет, и увеличивает преимущества для здоровья хлеба. Процесс брожения в закваске расстойки ломается целлюлозу, высвобождая ценные питательные вещества из муки. Флора закваске содержит лактобактерии, один из полезных бактерий, которые улучшают пищеварение. Создание закваски стартер с безглютеновой муки работает аналогично пшеницы закваски стартеров. Для того, чтобы безглютеновой закваски хлеб, готовить закваски стартер заранее и подставить его в вашем любимом безглютеновой рецепт хлеба
. Вещи, Вы будете Нужен груз глютена рецепт хлеба
Керамическая или стеклянная чаша, 1 кварта или больше
пластмассовую ложку
Измерительные чашки Каталог
1 1/2 чашки клейковины муки, такие как просо, рис, тапиока, сорго, конские бобы или фасоль бараний муки
1 1 /2 стакана воды
хлопчатобумажной тканью авто Инструкции

1. Сделайте закваска стартера несколько дней до хлеба должно быть сделано. Смешайте 1 чашку безглютеновой муки с 1 стаканом воды в пластиковой или стеклянной миске. Тщательно перемешать с пластиковой ложкой. Каталог
   

2. Накройте миску с хлопчатобумажной тканью. Поместите миску в теплое место, чтобы процесс брожения начинается. Стартер будет пузырь и увеличиваться в размерах в течение ближайших нескольких дней. Каталог
   

3. Перемешать стартер каждые 12 часа. Это позволяет даже и непрерывный рост флоры всей стартера. Каталог
   

4. Поток стартер один раз в день. Это займет всего минуту времени и необходимо продолжить рост закваски флоры. Удалить 1/2 стакана стартера и заменить 1/4 чашки безглютеновой муки и 1/4 стакана воды. Все хорошо перемешать. Каталог
   

5. <р> Проверьте стартер после первых двух дней. Если стартер пахнет кислым и пошел через подъем и падение, где он становится игристым, удваивается в размере и снова падает, он готов к использованию. Вы также можете теперь хранить его в холодильнике. Каталог
   

6. С помощью закваски стартер в вашем любимом безглютеновой рецепт хлеба. Sourdough стартера может быть преобразован в дрожжевой хлеб, заменив дрожжи с 1 чашкой стартера. Уменьшить 1/2 стакана жидкости и 1/2 стакана муки из оригинальной рецептуре. Может следовать все остальные шаги рецепт без изменений. Каталог
   

7. Будьте готовы к увеличению времени нарастания. Закваски поднимается медленнее, чем дрожжей и может даже взять в два раза дольше. Держите тесто в теплое место, чтобы уменьшить время нарастания.
   Каталог