Заменитель картофельной муки для хлебопечения

<р> Картофельная мука имеет удивительное историю. По Практически Съедобные, она обязана своим происхождением сочетанием невежества и нищеты. В 1700-х годах, французские крестьяне, которые не могли позволить себе более дорогие пшеничную муку обратился к скромному картофеле, сделал из него муку и попытался сделать хлеб. Можно заменить пшеницу с картофельной муки, но чтобы убедиться, что ваш выпечка остается успех, важно знать, как правильно количество.
Соображения

Картофельная мука клейковины. Как указано в Международном журнале продовольственной науке и технике, картофельная мука содержит больше воды, когда он используется для выпечки хлеба, что означает, что хлеб не будет сухой, как быстро, как когда сделано с пшеничной мукой. Картофель мука плотнее, чем мука пшеничная мука. Это означает, что вы должны использовать немного меньше его при выпечке.
Каталог
Замена

<р> Если ваш рецепт призывает к 1 чашке пшеничной муки, заменить его 5/8 чашки картофельной муки. Вы не обязательно должны добавить больше дрожжей на ваш рецепт или размять его больше, как вы только заменив часть муки в рецептуре с картофельной муки.
Каталог
хранения

< р> Если вы планируете регулярно выпекать с картофельной муки, имейте в виду, что картофельная мука не держать, а также пшеничной муки, так что не купить его оптом, как это может, в соответствии с королем Артуром Мука, ​​привлекать и удерживать воду. Хранить в герметичном контейнере, или магазин в герметичных мешках в морозильную камеру.
Каталог