При приготовлении хлеба, всегда следовать рецепту, потому что заменяющие ингредиенты могут вызвать ваш хлеб на провал. Например, если ваш рецепт призывает к определенному типу дрожжей (такие как активный, быстрый рост,-сжатого или хлеба-мейкера дрожжей), убедитесь, что вы используете этот тип, так как весь рецепт основан на восходящей действия этого дрожжей , Использование неправильного типа может привести к тому, хлеб расти слишком много или недостаточно. Хлеб, которые не поднимутся достаточно, как правило, жесткой и жевательные, и те, которые поднимаются слишком много будет рассыпчатым и почти невозможно резать.
Каталог
Не Замес Достаточно

Замес помогает развивать клейковину, помогает хлеб повышаться и распределяет воздушные пузыри по всему тесту. Если вы не месить хлеб достаточно, прежде чем дать его рост, вы будете иметь липкий беспорядок, который почти невозможно формировать в хлебов. Планируйте разминание, по крайней мере, 10 минут. Вы сделали достаточно разминание, когда тесто упругое и ваши руки уходят очистить от теста шар.
Каталог
Неправильное Температура

Температура играет важную роль в теплоизолирующие дрожжи и рост на хлеб. Доказательство дрожжи в воде, что составляет примерно 105 градусов по Фаренгейту. Добавьте немного сахара (по вашим ингредиентов) к воде, перемешать и затем добавить дрожжи. Когда уровень в миску или чашку возросла в два раза оригинальный размер, ваш дрожжи доказал.
<р> Рост хлеб нужен комнатную температуру около 80 Ф. более низкую температуру замедлит процесс растет, и выше, можно дать хлеб кислый вкус.


Undercooking или подгорания

Выпекать хлеб в духовке, пока он не превратился золотисто-коричневого цвета. Обратитесь к вашему рецепту для температуры и приблизительное время. Когда вы тянете хлеб из печи, снимите его со сковороды и бухать его дна с помощью пальца. Если хлеб кажется полым, это делается. Если нет, поставить хлеб обратно в кастрюлю и варить в течение пяти дополнительных или 10 минут. Переваренные хлеб будет сухой и рассыпчатый, поэтому начать проверку хлеб около пяти минут до времени, указанного в рецепте. Поскольку некоторые печи готовить горячее, чем другие, хлеб может быть сделано приготовления до данного периода времени.
Каталог