Crumbliness это верный признак того, что тесто слишком сухое время замеса. Если тесто трещин это слишком сухой. Эта проблема может быть решена путем увеличения количества воды, используемой во время смешения или путем увеличения количества масла, введенного в рецепте. При добавлении воды к тесту, только добавить несколько капель за один раз. Если вы добавите слишком много воды, добавить немного муки, чтобы компенсировать влагу. Добавить одну чайную ложку масла на время замеса.
Каталог
Слабый Мука

Вполне возможно, что мука вы используете не хватает, что называется сила клейковины, либо из-за возраста или плохое качество. Клейковина часть муки, что вызывает тесто, чтобы быть эластичной и удерживайте газов, произведенные дрожжами, как тесто поднимается. Там не может быть достаточно клейковины в муке, которую вы используете. Если это так, то добавить чайную ложку или два, чтобы тесто во время смешения. Вы также можете изменить муку вы используете для этого рецепт хлеба, чтобы увидеть, если другой тип муки работает лучше.
Каталог
высотно Корректировки