Как масло помогает хлебу подняться?

Сокращение не помогает хлебу подняться; это фактически тормозит процесс подъема. Шортенинг – это твердый жир, добавляемый в выпечку для придания ей шелушащейся или рассыпчатой ​​текстуры.