Оригинальный рецепт закуски «Хлеб дружбы амишей»?

Хлеб дружбы амишей обычно передается по наследству, поэтому оригинальные рецепты закусок могут незначительно отличаться. Вот общая версия оригинального рецепта хлебной закуски «Амиши Дружба»:

Ингредиенты:

День 1:

- 2 стакана универсальной муки

- 1 стакан сахара

- 1 чайная ложка пищевой соды

- 1 чайная ложка соли

- 2 стакана воды

- 2 столовые ложки разрыхлителя

- 2/3 стакана цельного молока

День 2 и далее:

- 2 стакана универсальной муки

- 2 столовые ложки белого сахара

- 2 столовые ложки молока

Инструкции:

День 1:

1. В большой миске смешайте 2 стакана универсальной муки, 1 стакан сахара, 1 чайную ложку пищевой соды и 1 чайную ложку соли. Перемешайте до однородного состояния.

2. Добавьте в миску 2 стакана воды и перемешивайте, пока смесь не начнет собираться в единое целое и не образовывать липкое тесто.

3. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 24 часа (день 2).

День 2 и далее:

1. Через 24 часа закваска должна закипеть и стать активной.

2. Выбросьте верхнюю половину закваски.

3. К оставшейся закваске добавьте 2 стакана универсальной муки, 2 столовые ложки белого сахара и 2 столовые ложки молока. Хорошо перемешайте.

4. Продолжайте кормить стартером каждые 24 часа в том же соотношении:2 стакана муки общего назначения, 2 столовые ложки белого сахара и 2 столовые ложки молока.

Выпечка хлеба:

1. Как только закваска станет активной и начнет пузыриться (обычно примерно через 2–3 дня), вы можете использовать ее для выпечки хлеба дружбы амишей.

2. Подробные инструкции по выпечке хлеба с использованием закваски см. в конкретном рецепте выпечки «Хлеба дружбы амишей».

3. Принято раздавать немного активной закуски друзьям и соседям, отсюда и название «Хлеб дружбы амишей».