Как делают белый хлеб?

* 4 стакана (175 г) универсальной муки*

* 1 столовая ложка (10 г) сахарного песка*

* 2 1/4 чайной ложки (7 г) активных сухих дрожжей*

* 2 1/4 чайной ложки (11 г) мелкой морской соли

* 1 3/4 стакана (420 г) теплой воды (110°F/43°C)*

*Необходимо внести коррективы при использовании хлебной муки или муки с высоким содержанием белка; См. раздел «Советы».

Инструкции:

Шаг 1. Соедините ингредиенты

1. В чаше миксера с насадкой-крючком смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.

2. Добавьте теплую воду и перемешайте на низкой скорости до образования рыхлого теста. Увеличьте скорость до средней и месите 5 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.

Шаг 2. Дайте тесту подняться

1. Смажьте большую миску кулинарным спреем. Поместите тесто в миску и переверните, чтобы оно покрылось жиром. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 3. Сформируйте тесто

1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

2. Обомните тесто и разделите его пополам. Сформируйте из каждой половины шар и поместите его в смазанную маслом круглую форму диаметром 9 дюймов (23 см).

Шаг 4. Дайте тесту подняться (проверка)

1. Накройте формы полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться еще 30 минут или пока оно не поднимется примерно на 1 дюйм (2,5 см) над краями форм.

Шаг 5:испеките хлеб

1. Снимите с форм пищевую пленку и запекайте в разогретой духовке 30–35 минут или пока хлеб не станет золотисто-коричневым и не начнет издавать глухой звук при постукивании.

2. Дайте хлебу остыть в формах в течение 5 минут, затем переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл.